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9月25日，第八屆中華茶奧會(huì)決賽在杭州龍塢茶鎮(zhèn)如火如荼地展開(kāi)，來(lái)自全國(guó)各地的行業(yè)企業(yè)等專(zhuān)業(yè)選手云集。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，我校大學(xué)生藝術(shù)團(tuán)調(diào)飲隊(duì)滌煩子?新茶飲工作室陳倩、敖鑫慧同學(xué)創(chuàng)作的“只此青霞”調(diào)飲茶作品成功斬獲調(diào)飲賽產(chǎn)品組銀獎(jiǎng)，劉星雨、胡瑩瑩同學(xué)創(chuàng)作的“落日與鯨”獲優(yōu)勝獎(jiǎng)。

“只此青霞”是一款極富西湖韻味的特色調(diào)飲奶茶，創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)受“佳肴化茶飲”的理念啟發(fā)，將“龍井蝦仁”地域特色美食作為創(chuàng)作元素，融合了宋韻文化的抹茶元素及“只此青綠”的山水寫(xiě)意風(fēng)格，通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化奶茶基礎(chǔ)配方，調(diào)制抹茶茶醬，用蒸制的龍井蝦仁糯米茶團(tuán)配以蝦粉和蝦脆片，豐富的口感層次和獨(dú)具創(chuàng)意文化內(nèi)涵的外觀(guān)呈現(xiàn)，得到了評(píng)委老師和大眾評(píng)審的廣泛關(guān)注和一致好評(píng)。

近年來(lái)，茶學(xué)院非常重視新茶飲領(lǐng)域的人才培養(yǎng)，在課程研發(fā)、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)等方面都投入了大量精力，包括開(kāi)設(shè)《創(chuàng)意調(diào)飲茶》、《茶葉精制與拼配》、《茶酒咖啡》等課程，建設(shè)創(chuàng)意調(diào)飲茶實(shí)訓(xùn)中心，成立大學(xué)生藝術(shù)團(tuán)調(diào)飲隊(duì)、滌煩子?新茶飲工作室，組織“茶+”調(diào)飲賽等。

（茶學(xué)院 梁慧玲）